Der Fischertukan zeichnet sich durch eine individuell unterschiedliche Gesichts- und Schnabelfärbung aus. Bei manchen Tieren ist die nackte Gesichtshaut reingelb, bei anderen ist sie um das Auge grünlich bis hin zu einer gänzlich grünen Gesichtshaut. Die Schnäbel variieren in Farbton und Muster und auch die Beine changieren von leuchtend blau bis matt grünlich.
Während der etwas größere, eng verwandte Goldkehltukan in ganz Costa Rica anzutreffen ist, beschränkt sich das Vorkommen des Fischertukans auf die östlichen Tieflande.

Keel-billed Toucan (Ramphastos sulfuratus)
Fischertukan